恪盡職守│小部門撐起大責任
作者
：董婷婷 發布時間
：2018-12-19 瀏覽次數
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11月 ，酒店迎來了長達半個月的會議接待 ，幾十人甚至幾百人的會議接連而至 ，酒店上上下下進入了忙碌之中 。
備餐人員及時出現在了工作崗位 ，會議前的準備工作由他們和其他部門共同完成 。一張張桌子 ，一張張凳椅 ，都要經過他們之手。參會人數時多時少 ，他們要及時撤桌加桌 ；會議桌型時有變化 ，他們又要按客人要求及時重組會議桌型 。桌型擺完後又是緊張的上菜工作 ，備餐人員麵對人數如此之多的會議宴 ，還要保證整個上菜流程的順暢和菜品準確無誤地送達。
會議接待持續半個月 ，備餐部人手就顯得捉襟見肘 ，早午晚均有會議餐 ，備餐部隻好開始了連軸轉 。擺桌 、上菜 、撤菜 ，撤桌......已經成為了他們鐵打的工作流水線 。周六本是備餐部何大姐女兒的生日 ，但是麵對如此繁忙的工作 ，何大姐考慮到備餐人員不夠 ，主動放棄了與女兒共同過生日的時光 ，又一頭紮進繁忙的工作中來 。
備餐人員像一條紐帶將酒店各個部分環繞起來 ，穿梭在備餐部 、走廊 、餐桌和客人之間 ，麵對細碎繁雜的工作 ，麵對來來往往的客人 ，他們全情投入 ，全力以赴 ，出色地完成了每一次任務 。
